フードコーディネーターのフードダイアリー

NO FOOD, NO LIFE
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食品添加物

食品添加物、みなさんはどう思われますか?

いろいろな人に添加物の良し悪しについて聞かれるときがありまが、
ぴーこは否定も肯定もしません。

肯定しないのは、やはり安全性に疑問を感じるし、
食品にわざわざ添加しなくてもいいのではないか?
なんて思うときがあるのです。

キレイに見せるため着色したり、
美味しくさせるために白い粉で味を良くしたり、
少しでも長く保存して使えるように保存料を入れたり、
そこまでしなくてもいいんじゃないか?
そう思うときがあるんです。

だからと言って否定も出来ません。
添加物のおかげで便利になりました。

遠方の食材を簡単に、気軽に手に入るようになったのも、
保存料や酸化防止剤などのおかげ。

気軽に食べられるコンビニのお弁当、
忙しいお母さんのために作られただしの素、
今の生活には欠かせないものばかりです。
これも添加物のおかげ。

否定も肯定もしないけど、
ぴーこはなるべく添加物に頼らない生活を心がけています。

安全性はもちろんだけど、理由は他にもあります。
ただ単純に、その食品が持っている本来の味を楽しみたいから。

以前、みんなでラタトゥユを作ったことがあります。
その時は野菜本来が持っている甘みを出し、美味しく出来ましたが、
濃い味付けを好む人には受け入れられませんでした。

野菜本来の甘みがわからない、とてもさみしく感じました。
それは、普段の生活で添加物に慣れてしまっているからでしょう。

やはり、白い粉に頼らない本当のおいしさを感じられる、
そんな味覚を持っていたいという気持ちがとても強いのです。

そんな時、この本と出合いました。
本

ちょっと怖いタイトルのこの本
手にとって見たいけど、怖いような本。

著者自身が『添加物のソムリエ』と自称していて、
わかりやすく添加物について教えてくれます。

それ以外でも食の大切さを教えてくれます。

ぴーこは否定も肯定も出来ませんでした。
だけど、この本を読んで間違っていなかった、
そう思えるようになりました。

添加物だけじゃなく、食の大切さを綴っているこの本。
お母さんにも読んで欲しいけど、お子さんにも、
そして「食」に携わっている全ての人にも読んで欲しい、
そう思う一冊です。



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参考になった本 | comments(2) | trackbacks(0)

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コメント
SHIHO 2006.07.03 Mon 00:04
こんにちは。
わー!ぴーこさん!
私もコレ、持ってます!!
明太子やいくら、コーヒーのミルクetc、、、
さすがに怖くて手にとらなくなりました。
それから、ちゃんと成分表示のラベルも
チェックするようになりました。
確かに安売りしているものは、
知らない名前が多く並んでますよね。

添加物で便利になったことも否めないので
添加物を否定するわけではありませんが、
知識を持ったうえで、自分で責任を持って購入する。

食に限らず今の世の中、”自分のことは自分で守る”という
時代になりましたよね。
ぴーこ 2006.07.03 Mon 00:24
SHIHOさんへ。

わあ、SHIHOさんもそう思ってるの、
とってもとっても嬉しいです。
実は添加物で悩まされたことがあって・・・。

否定する人は否定するんだけど、
否定してたら食べられない、
本当にどっちがいいんだろうって。

でも、本当に怖いですよね。
コーヒーに入れるミルク、
ミルクじゃないって知ってる人、
どれくらいいることか!!

その裏事情をもっともっと
いろいろな人に知ってもらいたいな、
そう思います。

実はぴーこも明太子、
コーヒーのミルク、
以前から買わないようにしてます。
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